ムケッカ(小麦粉不用シーフードシチュー)
トマトと玉ねぎのとろみで作るブラジル料理のムケッカです☆味は濃厚なトマトのシーフードシチューをイメージしてください♪
このレシピの生い立ち
ブラジルに引越した友達に教えてもらいました☆本場はデンデ油やタロイモを使うそうですが、なかなか大変なので手に入るもので作りました♪
ムケッカ(小麦粉不用シーフードシチュー)
トマトと玉ねぎのとろみで作るブラジル料理のムケッカです☆味は濃厚なトマトのシーフードシチューをイメージしてください♪
このレシピの生い立ち
ブラジルに引越した友達に教えてもらいました☆本場はデンデ油やタロイモを使うそうですが、なかなか大変なので手に入るもので作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
シーフードをマリネするのでまずはその準備☆海老の下地処理をする 殻を剥いて爪楊枝などで背中の黒いワタを引っ張ってとる
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- 2
片栗粉をまぶして洗う(臭み取り)
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- 3
タラは1切れを4〜5等分にする
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- 4
エビ、タラはBのマリネ調味料の塩、レモン汁、パクチーみじん切り(茎ごと)で20分ほどマリネしておく
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- 5
マリネしている間に トロミを作る 玉ねぎは薄切り にんにくはスライス
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- 6
トマトはざく切り
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- 7
オリーブオイルでニンニクを炒める
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- 8
ニンニクの香りが出たら玉ねぎ、トマトを炒める
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- 9
よーく炒める
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- 10
粗熱が取れたらミキサーやバーミックスなどでペースト状にする (シチューのトロミになるものです)
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- 11
具材の野菜はトマト、玉ねぎは輪切り パプリカは一口大に切る
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- 12
ペースト状にした⑩をフライパンに入れてAの調味料のコンソメ、ローリエ、具材のトマト、玉ねぎ、パプリカを入れる
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- 13
玉ねぎに火が通るまで10分ほど煮る
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- 14
エビ、タラをマリネの汁ごといれて更に10分煮る
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- 15
ココナッツミルクを入れて一煮立ちさせる 塩胡椒で味を整えて完成♫お好みパクチーを乗せて食べてください☆
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コツ・ポイント
トマトは完熟があればそれを使って下さい☆トマト缶でも大丈夫です◎慣れると簡単に出来ます♫
つくれぽ
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