準備.白菜は芯を取り除き、一口大に切っておきます。
しめじは石づきを取り除き、ほぐしておきます。

鮭は3等分に切ります。塩、白こしょうを振り、薄力粉をまんべんなくまぶします。

中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を焼きます。

両面に焼き色が付いたら、火から下ろし、取り出します。

同じフライパンに白菜としめじを入れて、中火で炒めます。

白菜がしんなりしたら、4を入れ★を加えかき混ぜながら中火でひと煮させ、さらに中火で3分程煮込み、火から下ろします。

器に盛り付けて、フランスパンを添え、黒こしょうを散らして完成です。