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茄子のみりん煮　和風コンポート
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茄子のみりん煮　和風コンポート-レシピのメイン写真

茄子のみりん煮　和風コンポート

たすじゅうNori☆
たすじゅうNori☆ @cook_40296731

デザートでなすといえばコレ！
みりんを使って優しい和風デザートに。
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ワインコンポートをもっと優しく和風にしたかった

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材料

2人分
  • 茄子 1本
  • みりん 1カップ
  • 砂糖 50g
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作り方

  1. 1

    茄子は皮を剥き、食べやすい大きさに切る。コツ参照

    • 茄子のみりん煮　和風コンポート作り方1写真
  2. 2

    鍋に1,みりん、砂糖を入れる

    • 茄子のみりん煮　和風コンポート作り方2写真
  3. 3

    今回は贅沢に和三盆を入れました。コツ参照

    • 茄子のみりん煮　和風コンポート作り方3写真
  4. 4

    沸騰したら火を弱め、弱火でコトコト20〜30分。蓋を少しずらして乗せる。
    途中で一度で茄子をひっくり返す

    • 茄子のみりん煮　和風コンポート作り方4写真
  5. 5

    茄子に透明感が出て柔らかくなったら蓋を閉めて冷めるまで放置

  6. 6

    荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす

  7. 7

    アイスクリームやヨーグルトと共に

    • 茄子のみりん煮　和風コンポート作り方7写真

コツ・ポイント

口当たりが良いのは2センチ幅くらいの輪切りです。少ししっかり食感にしたい時は写真のように縦に切ります。
砂糖は和三盆や三温糖にすると優しい仕上がりになります。もちろん普通の砂糖でOK

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たすじゅうNori☆
たすじゅうNori☆ @cook_40296731
2022/08/05 02:50に公開
お料理なんて毎日の事だから肩の力を抜いてテキトーくらいが適当よ！好きな時に母の味に会えるように、子供たちへの遺言かわりに書き溜めてます。だからフツーの料理ばっかり！
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このレシピのキーワード

煮物 コンポート なす

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