和風明太子そばパスタ

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福島県 @fukushima

ふくしま満天堂グランプリ2021に輝いた「そばパスタ」♪
もちもち食感とそば粉の風味が特徴です。
このレシピの生い立ち
YouTubeにて調理動画を公開中。
https://www.youtube.com/watch?v=ev-QIwD-LI4
クックパッドブログに、「そばパスタ」を開発した株式会社カタノ（白河市）の片野社長のお話を掲載しております！

和風明太子そばパスタ

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材料

１人分
  1. そばパスタ 90g（1/2袋）
  2. 明太子 1本（40〜50g）
  3. 小ねぎ（小口切り） お好みの量
  4. お湯 2L
  5. 塩 10g
  6. ソース
  7. バター 10〜15g（おおきめひとかけ）
  8. 牛乳 大さじ1（15g）
  9. 生クリーム 大さじ1（15g）
  10. 醤油 大さじ1/2（9g）

作り方

  1. 1

    鍋に湯を沸かし、塩10gを入れ、そばパスタを6分茹でる　

  2. 2

    明太子の腹に包丁を入れ、中身を取り出し半量ずつ分けておく（皮は取り除く）

  3. 3

    茹でている間、ボウルにソースの材料と２の明太子の半量を合わせ、軽く混ぜておく

  4. 4

    茹で上がったパスタをザルにあけ、熱いうちに３のボウルに入れてバターが溶けるまでよく和える

  5. 5

    皿に盛り付け、小ねぎを散らし、２の明太子の残りの半量を真ん中にトッピングする

コツ・ポイント

★明太子はたらこでもOK
★牛乳は豆乳でも代用可
★トッピングは大葉の千切りもよく合います
★スーパーのカット済みの薬味を使うと楽チンです

◎茹で汁の塩加減が一番大事！分量通りに入れてみて！
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「はら食っち～な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw
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