レンジできのこの塩麹卯の花(おから煮)
塩麹で味付けした食物繊維多いきのこのおから煮(卯の花)。おからパウダー使用でレンジで簡単に調理♬作り置きにも活躍します◎
このレシピの生い立ち
塩麹ときのことおからのトリプルの食物繊維のおかず。
特に夏は暑いので、電子レンジでぱぱっと作れるといいなと思い、試作してレシピアップしました。
レンジできのこの塩麹卯の花(おから煮)
塩麹で味付けした食物繊維多いきのこのおから煮(卯の花)。おからパウダー使用でレンジで簡単に調理♬作り置きにも活躍します◎
このレシピの生い立ち
塩麹ときのことおからのトリプルの食物繊維のおかず。
特に夏は暑いので、電子レンジでぱぱっと作れるといいなと思い、試作してレシピアップしました。
作り方
- 1
今回はしめじ、舞茸、えのきを使用。しめじと舞茸は小房に分ける。えのきは3等分に切る。
-
- 2
人参は4㎝長さの細切りにする。ねぎは小口切りにする。油揚げは油抜きをして、５㎜幅の細切りにする。
-
- 3
耐熱ボウルに手順1と2、塩麹大1、★の調味料を加え、さっと混ぜてラップをかけ、電子レンジの600wで2分加熱する。
-
- 4
いったん取り出して混ぜる。ここにおからパウダー、塩麹大2/3と水をかけて混ぜ合わせ、再びラップをし600wで２分加熱。
-
- 5
取り出したら、よく混ぜて、ひとまとめにし、ラップをかけて5～10分放置する(省略可)。
-
- 6
同じおからシリーズ『オリーブ油でしっとりおから煮(ID19302699)』も良かったら見て下さい。
-
- 7
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- 8
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コツ・ポイント
塩麹は市販の塩分13%のものを使用。お持ちの塩麹の塩分で調節して下さい。
玉ねぎの場合は粗みじん切りで。
手順5でラップをして放置するとしっとり感が丁度良くなります。
水分が足りないと思った時は、熱湯を足してみて下さい。
冷凍も可能。
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