長ネギは4～5cmほどの長さに切り、油揚げも食べやすい大きさに切っておく。

鍋に水をいれて火にかけ、沸騰したら豚肉を入れる。(アクが出るので余裕があれば取り除くと仕上がり良くなります)

豚肉の色が変わったら、油揚げと長ネギを入れる。

具材に火が通ったらだしを入れ、☆の調味料も加える。

(つけ麺の場合)別の鍋でうどんを茹で、つけ汁とうどんをそれぞれお皿に盛り付けてできあがり。

(うどんと汁を予め合わせる場合)4の鍋にうどんを入れ、好みの柔らかさになるまで煮込み・味付けしたら盛り付けてできあがり。