うどんの麺を煮ます。その間にお好きな野菜を切ります。

フライパンにごま油、鯖缶(汁ごと)と切った野菜を入れ、軽く炒めます。

(温うどん)
茹でた麺をお皿に盛り、2をかけ、ゆで汁をかけます。麺つゆはゆで汁と煮るか、お皿に盛ったあと掛けます。

(冷うどん)
茹でた麺を水にさらしてお皿に盛り、2を麺の上にかけ、麺つゆをかけます。