むきえびはザルに入れ、塩をまぶして水洗いしておく。

生の殻付きの海老の場合は殻と尻尾をむいて、背わたを爪楊枝で取り除いてから、ザルに入れ、塩をまぶして水洗いしてください。

鍋に水を入れて中火にかけ、沸騰したら料理酒むきえびを入れて火を止め、ふたをして２分置く。

２分経ったらむきえびをザルに上げて、軽く水洗いして水気を切っておく。

キウイは皮をむいて縦半分に切ってから、横方向に１ｃｍの厚さの半月切りにする。

キムチは細かく刻んでボウルに入れ、むきえびと切ったキウイを入れ、オリーブオイルを加えて全体的に混ぜ合わせる。

冷蔵庫でしっかりと冷やしたら完成♪
時間がない時は冷やさなくても食べられます。