メロンのようにも見える姿形をしています。ヘタの部分にトゲがあるものもあるので気をつけて調理開始！

ヘタとお尻の部分を落とし3〜4つに輪切りにする。皮が硬いのでテコの原理を利用しながら切る。スプーンで種とワタを取り除く。

鍋にたっぷりの湯を沸かしてそうめんかぼちゃを入れ強火で茹でる。竹串や菜箸で茹で加減を確認しつつほぐしながら茹でるとよい。

13〜15分くらいでほぐれてきたところで茹で上がり。流水にさらし触れるようになるまで冷ます。

中の方から手でほぐしていく。皮の近くはボソボソしているので厚めに残す。

ザルに取りよく水気を切る。

麺つゆやドレッシングをかけて食べたり、和え物や炒め物にしても美味しい(o^^o)あとで火を通す場合は硬めに茹で上げる。