保育園給食★野菜スープ（ベーコン入り）

Name: 保育園給食★野菜スープ（ベーコン入り）
Yield: おとな4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: にんじん １／３本（６０グラム）; キャベツ 葉２枚（１２０グラム）; たまねぎ １／２個（９０グラム）; じゃがいも 小１個（９０グラム）; ベーコン ５０グラム; だし汁 ４カップ（８００ミリリットル）; ローリエ １枚; 塩 小さじ１／３（２グラム）; しょうゆ 小さじ１弱（４グラム）; 白こしょう 少々

東京あだち食堂 @adachi_shokudo

東京都足立区

＜調理レベル★★☆　いつもの料理に一工夫＞給食の野菜レシピを家庭でも簡単に作れるよう栄養士がアレンジしました。

このレシピの生い立ち
区立園の野菜スープは、かつお節を使ってだしをとり、たくさんの野菜を入れてうまみを出しています。給食の味を家庭でも簡単に作れるようにアレンジしたレシピです♪

＜調理レベル★★☆　いつもの料理に一工夫＞給食の野菜レシピを家庭でも簡単に作れるよう栄養士がアレンジしました。

保育園給食★野菜スープ（ベーコン入り）

東京あだち食堂 @adachi_shokudo

東京都足立区

＜調理レベル★★☆　いつもの料理に一工夫＞給食の野菜レシピを家庭でも簡単に作れるよう栄養士がアレンジしました。

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材料

おとな4人分

にんじん１／３本（６０グラム）
キャベツ葉２枚（１２０グラム）
たまねぎ１／２個（９０グラム）
じゃがいも小１個（９０グラム）
ベーコン５０グラム
だし汁４カップ（８００ミリリットル）
ローリエ１枚
塩小さじ１／３（２グラム）
しょうゆ小さじ１弱（４グラム）
白こしょう少々

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作り方

1

にんじん・キャベツは短冊切り、玉ねぎは薄切り、じゃがいもは１センチ角に切る。
2

ベーコンは短冊切りにする。
3

鍋にだし汁を煮立たせ、１の野菜、２のベーコン、ローリエを入れて煮る。
4

野菜に火が通ったら、ローリエを取り出し、塩・しょうゆ・白こしょうで調味したら、できあがり！
5

※だし汁の取り方は「保育園給食★かつおだしの取り方（レシピID：21180930）」をご覧ください。

コツ・ポイント

ローリエを加えることで、和風のかつおだしでも洋風の味になります。　
※だし汁・ローリエ・塩・しょうゆ・白こしょうの代わりにコンソメ顆粒などを使うとより手軽にできます。顆粒だしを使う場合は、無塩のものを選びましょう。

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つくれぽ

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東京あだち食堂 @adachi_shokudo

2022/08/30 23:44に公開

東京都足立区

東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！

このレシピのキーワード

野菜スープにんじんキャベツベーコンじゃがいも玉ねぎ

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