保育園給食★オニオンスープ
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞給食の野菜レシピを栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしました。
このレシピの生い立ち
区立園のスープは、かつお節を使ってだしをとり、たくさんの野菜を入れてうまみを出しています。給食の味を家庭でも簡単に作れるようにアレンジしたレシピです♪
保育園給食★オニオンスープ
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞給食の野菜レシピを栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしました。
このレシピの生い立ち
区立園のスープは、かつお節を使ってだしをとり、たくさんの野菜を入れてうまみを出しています。給食の味を家庭でも簡単に作れるようにアレンジしたレシピです♪
作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、ぶなしめじは、根元（いしづき）を切り落とし、食べやすい大きさに切り、ほぐしておく。
- 2
ベーコンは短冊切りにする。
- 3
鍋にだし汁を煮立たせ、１の野菜、２のベーコン、ローリエを入れて煮る。
- 4
野菜に火が通ったら、ローリエを取り出し、しょうゆ・塩・白こしょうで調味したら、できあがり！
- 5
※だし汁の取り方は「保育園給食★かつおだしの取り方（レシピID21180930）」をご覧ください。
コツ・ポイント
玉ねぎは、加熱調理するとうまみや甘味が増すのでスープや煮込み料理におすすめの野菜です。※だし汁・ローリエ・塩・しょうゆ・白こしょうの代わりにコンソメ顆粒などを使うとより手軽にできます。顆粒だしを使う場合は、無塩のものを選びましょう。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20897287
