ニンニクはみじん切りにする。

タマネギは半分に切って薄切りにする。鶏もも肉は、皮と余分な脂を取り除き一口大に切る。

トマトは湯むきして、くし形切りで６等分～８等分にする。

弱火で熱した鍋にオリーブオイルを引き①を入れ、香りが立つまで炒める。

強火にして②を入れ、鶏もも肉に焼き色が付くまで焼く。

【A】、煮大豆を入れ、全体に味がなじむように混ぜてひと煮立ちしたら弱火にし、蓋をして鶏もも肉に火が通るまで１０分程煮る。