フルーツは何でもOKですが、今回は色違いのフルーツを4種類選びました。

パウンドケーキ型の底に並べたフルーツは、出来上がったときはフルーツゼリーの頭の部分で一番よく見える場所になります。

一層目のフルーツをアガー液に浮かせたくないときは、少し重みのあるフルーツを二層目に並べるとよいと思います。

アガー液を型の8～9割ぐらいまで流し込むときは、三層目は浮きやすいフルーツにすればフルーツが宙に浮いた感じになります。

ルーツを並べ終わったら、アガー液って流し入れます。作り方はID:20880358を参考にしてください。

アガー液を型の8～9割まで流し込むと、こんな感じになります。フルーツが一部浮いていれば横から見たときに綺麗に見えます。

保冷剤で15分程度冷やして、アガーを少し固めてから冷蔵庫に移動させれば、フルーツがズレなくてよいと思います。

冷蔵庫で2～3時間冷やせば完全に固まります。沸騰したお湯につけたタオルを一周させてから型抜きすれば綺麗に抜けます。

透明なゼリーに浮いたキラキラしたフルーツゼリーが完成しました。お皿もガラスの器にして、夏っぽい仕上がりにしてみました。

指で指している部分が透明なゼリー部分で、フルーツは上の方に詰まって固まっているのがわかりますよね。

カットしてお皿に盛り付けるとこんな感じですね。三段目のキウイがちょびっとだけゼリーの中に浮いていました。