厨房ばあばぁ！
目先の変わった茄子料理。
このレシピの生い立ち
いつもの茄子を目先を変えていただきます
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにひき肉を入れ(ミンチ肉はバラバラにしない)炒め、カットした玉ねぎを色が変わるまで炒める.一旦ボールに引き出す
- 2
そのフライパンで油を追加して茄子の皮面を下にして色良くこんがりと焼く。余分な油を取り出す→一般を綺麗にして⑴⑵を合わせる
-
- 3
綺麗になったフライパンに⑴⑵を合わせ入れ、お好みの味に仕上げたタレを回し入れ軽く混ぜ炒める。
片栗粉水でトロミをつける -
- 4
盛皿に盛る。
綺麗にしたフライパンに油をひき溶き卵を流し入れる→大きく焼き盛り皿の上に載せちゃエッー
出来たかな～。 -
- 5
(必見)
(片栗粉大1)に対し(水大１)を作くる1:1の片栗粉水です。今日は卵２個使います。 - 6
溶き卵液=
(卵2個)+
(片栗粉水大１)+
(油大１)+
(塩コショウ少々)此れを合わせたのを使います。
コツ・ポイント
茄子を変色させないように気をつけよう皮面を下にして焼く。
(必見)片栗粉水の作り方
(必見)溶き卵液の作り方ですね。此れを使うと薄い卵を焼いても破けにくい(例)薄焼き卵や
1/2個で、オムライス作りや
1/2個で、オムレツ作りに便利です。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20898247
