無添加 たらジャーキー
わんこがし @cook_40310802
無添加のタラジャーキーです。少し硬いめですが老犬や小型犬でもボリボリと食ています。とても美味しいので食いつきが違います。
このレシピの生い立ち
無添加の手作りおやつのショップを、事情により閉店しました。
このレシピが何かのお役に立てればと思い公開しました。
☆彡ブログ: https://wancogashi.xyz
ブログで調理器具の詳しい説明をしてます。わんこがしで検索!
無添加 たらジャーキー
無添加のタラジャーキーです。少し硬いめですが老犬や小型犬でもボリボリと食ています。とても美味しいので食いつきが違います。
このレシピの生い立ち
無添加の手作りおやつのショップを、事情により閉店しました。
このレシピが何かのお役に立てればと思い公開しました。
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アプリでひらく作り方
- 1
たらを冷凍させた後に、冷蔵庫・常温解凍で半凍結の状態にします。
-
- 2
それを身の厚い部分と薄い部分で2つにカットします。。
-
- 3
カットした身を縦方向に置きます。可能な限り薄くスライスしていきます。
-
- 4
全部スライスできたら、キッチンばさみで皮をチョキチョキと切り離していきます。
-
- 5
カットしたマグロを並べて食品乾燥機で
設定温度70℃
10時間ほど
低温調理します。 -
- 6
出来上がったジャーキーの粗熱がとれたら完成です。
-
- 7
一度に大量に作りたい方は、卓上シーラーとエイジレスなどの脱酸素剤で袋詰めをすると長期間の保存ができます。
-
- 8
約1ケ月程度を目途に
わんちゃんにお与えください。 -
コツ・ポイント
鱈(たら)の身は、乾燥させると硬くなりますので薄くスライスできるかがポイントになります。
また骨がある場合は取り除いてください。
つくれぽ
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