唐辛子はヘタのかたい部分はカットし、半分に切る。トマトはヘタを取って食べやすい大きさにカット。

弱火でにんにくのみじん切りをフライパンに入れ、ごま油で香りを立たせる。

にんにくがほんのり色づいて香りが立ってきたら、１の食材を投入し、軽く塩をする。

中火で油を野菜にからませながら炒める。煽る必要はなし。

トマトの皮がむけて、酸味が漂ってきたら、醤油を入れて強火でさっと炒める。醤油が焦げる手前で火を止める。

器に盛り付けて完成。