きのこ和風そばパスタ

Name: きのこ和風そばパスタ
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: そばパスタ 90g（1/2袋）; お好みのきのこ 100g程度（約1袋分）; 刻みねぎ 適量; 醤油 小さじ1; マヨネーズ 小さじ1; そばパスタの茹で汁 お玉1杯分; お湯 1000ml; 塩 12g

福島県 @fukushima

ふくしま満天堂グランプリ2021に輝いた「そばパスタ」♪
もちもち食感とそば粉の風味が特徴です。
このレシピの生い立ち
YouTubeにて調理動画を公開中。
https://www.youtube.com/watch?v=Oigw-hMwHA0
クックパッドブログに、「そばパスタ」を開発した株式会社カタノ（白河市）の片野社長のお話を掲載しております！

きのこ和風そばパスタ

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材料

１人分

そばパスタ 90g（1/2袋）
お好みのきのこ 100g程度（約1袋分）
刻みねぎ適量
醤油小さじ1
マヨネーズ小さじ1
そばパスタの茹で汁お玉1杯分
お湯 1000ml
塩 12g

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作り方

1

きのこは石づきを切り落とし手で細かくちぎっておく。
2

そばパスタを、お湯に対して1.2%の塩分量で、袋の表記より30秒短く茹でる。
3

フライパンに油をひかずに、きのこを入れて強火で煙が出なくなるまで炒めて、
余分な水分を飛ばし旨味を凝縮させる。
4

醤油、マヨネーズ、茹で汁を加えてよく混ぜる。
5

茹で上がったそばパスタ、刻みねぎを入れて、火を消し全体をよく混ぜる。
6

お皿に盛り付けて、仕上げに刻みねぎを乗せる。

コツ・ポイント

茹で汁の塩加減が一番大事！分量通りに入れてみて！
きのこは油を引かずに炒めよう！水分が飛んで、旨味だけが凝縮されます。

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つくれぽ

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福島県 @fukushima

2022/08/05 02:29に公開

「はら食っち～なふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw

このレシピのキーワード

パスタそばキノコ

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