【ゴーヤ豚キムチをつくる】

豚肉は一口大に切る。

フライパンに油をしき、
肉とキムチを同時に入れ、
よく炒める

下茹でしたゴーヤを加えて、更に炒める。

醤油を入れて、香りが出たらごま油を加えて混ぜる。

【つゆを作る】

よく冷えた豆乳と、よく冷えた出汁をまぜる。
塩、白だしも加えて混ぜ、
食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

茹でて水で締め、水を切ったうどんに、
つゆをかけ、ベビーリーフ、豚キムチを乗せる。
あれば、シソやゴマを散らす。