クミンシードを砕いておく。（私はごますり器で砕きます）

タマネギとトマトをみじん切りにする。

鍋にサラダ油とクミンシード、クローブ、ブラックコショーを入れて中火にかける。

香りが立ってきたら、タマネギのみじん切りを入れる。中火のまま、揚げるように炒める。

ゴーヤを粗みじん切りして、塩をふり、
ビニール袋に入れて揉み込んでおく。
（漬け物にしておく）

タマネギの量が1／3程度になり、茶色っぽくなったらトマトを入れる。
水分が飛んできたら、粉のS&Bエスビーカレーを入れる

クローブやシナモンなどの食べられないスパイスはここで取り除きます。

ひき肉を入れて、混ぜ合わせます。

生姜ダシ醤油75cc+水で250ccにします。薄めた生姜ダシ醤油を入れて、沸騰したら、軽く水で洗ったゴーヤを入れます。

固形のカレー粉のキューブ1〜2かけ入れます。

おろした、にんにく、生姜を入れます。

好みで、スパイスやウスターソース、ケチャップ、はちみつを入れて整えます。
ここは気分です。