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南伊勢で獲れたホウキハタの刺身
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南伊勢で獲れたホウキハタの刺身-レシピのメイン写真

南伊勢で獲れたホウキハタの刺身

cookjay
cookjay @cook_40037567

三重県南伊勢町から船で出て獲ったホウキハタ。
このレシピの生い立ち
スーパーなどではなかなか見かけないホウキハタ。鮮度がいいので、やはり刺身で。

三重県南伊勢町から船で出て獲ったホウキハタ。
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スーパーなどではなかなか見かけないホウキハタ。鮮度がいいので、やはり刺身で。

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南伊勢で獲れたホウキハタの刺身

cookjay
cookjay @cook_40037567

三重県南伊勢町から船で出て獲ったホウキハタ。
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スーパーなどではなかなか見かけないホウキハタ。鮮度がいいので、やはり刺身で。

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スーパーなどではなかなか見かけないホウキハタ。鮮度がいいので、やはり刺身で。

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材料

  • ホウキハタ(30cm) 1尾
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作り方

  1. 1

    内臓をとり、3枚おろしにして、皮を引く。小骨はピンセットで取り除く。柵にしたら刺身用に切って完成。

コツ・ポイント

ハタの皮は固いので、皮をしっかり引きながら身との間に包丁を入れること。

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cookjay
cookjay @cook_40037567
2020/06/21 03:19に公開
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刺身

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