シジミを砂抜きします。

みりんをフライパンに入れ
シジミの口が開くまで蓋をします。

シジミが口を開けたら火をとめます。

シジミの身を取り、身は先ほどの
煮汁の中に入れてきます。

醤油、みりん、砂糖を入れ中火で煮詰めます。

水分がなくなったら完成です。