今回のおすすめ食材は、牛肉肩ロースかたまりです。

牛肩ロースの全体に塩、こしょうを振って揉み込む。じゃがいも、にんじんは1cm厚さの輪切りにする。

冷凍ミックスベリー、赤ワイン、塩ひとつまみを耐熱ボウルに入れ、電子レンジ（600W）でラップをかけずに4分加熱する。

加熱し終えた<3>にウスターソースとバターを入れて混ぜ合わせる。

スキレットにサラダ油を引き、弱めの中火で加熱する。温まったら牛肩ロースを入れる。

牛肩ロースの一面を2分焼いたらじゃがいも、にんじんを入れて塩（分量外）を少々ふる。

じゃがいも、にんじんは片面に焼き色がついたらひっくり返す。牛肩ロースは残りの面も2分ずつ加熱する。

牛肩ロースが全面焼けたら火を止め、アルミホイルをかぶせて5分休ませる。カットして<4>をかける。

お好みでクレソンを添える。