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グルテンフリー!もちもちプチパンケーキ
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グルテンフリー!もちもちプチパンケーキ-レシピのメイン写真

グルテンフリー!もちもちプチパンケーキ

DICスピルリナ
DICスピルリナ @dic_spllab

【スピルリナLAB スイーツ】
ハロウィン 食欲の秋のヘルシーメニュー
植物由来の青色素 リナブルー®使用

このレシピの生い立ち
スピルリナLABは「DICスピルリナを楽しく研究しましょう!」のテーマで、料理家安藤千英先生の「&LAB」の研究生と共に活動する企画です。

レシピ考案者:Hiroko研究員
(特性:スイーツ研究者)

【スピルリナLAB スイーツ】
ハロウィン 食欲の秋のヘルシーメニュー
植物由来の青色素 リナブルー®使用

このレシピの生い立ち
スピルリナLABは「DICスピルリナを楽しく研究しましょう!」のテーマで、料理家安藤千英先生の「&LAB」の研究生と共に活動する企画です。

レシピ考案者:Hiroko研究員
(特性:スイーツ研究者)

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グルテンフリー!もちもちプチパンケーキ

DICスピルリナ
DICスピルリナ @dic_spllab

【スピルリナLAB スイーツ】
ハロウィン 食欲の秋のヘルシーメニュー
植物由来の青色素 リナブルー®使用

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レシピ考案者:Hiroko研究員
(特性:スイーツ研究者)

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ハロウィン 食欲の秋のヘルシーメニュー
植物由来の青色素 リナブルー®使用

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材料

約6㎝×18個分
  • パンケーキ
  • A:木綿豆腐 70g
  • A:無調整豆乳 100g
  • A:メイプルシュガー 12g
  • A:塩麹 小さじ1/2
  • B:米粉 80g
  • B:タピオカ粉 14g
  • B:ベーキングパウダー 小さじ1
  • B:スピルリナ青 リナブルー® 約小さじ1/2弱
  • チョコソース
  • ローカカオパウダー(ココアパウダーで代用可) 大さじ1
  • メイプルシロップ 大さじ1+1/2
  • ココナッツオイル 小さじ1
  • 塩 ひとつまみ
  • ココナッツクリーム
  • ココナッツミルク 250ml
  • メイプルシロップ 大さじ1
  • 飾り用
  • イチジク、ドラゴンフルーツ、ザクロ、ゴジベリー、クランベリー、マスカット、ブドウ、バナナ、パイン、ブルーベリー、ミント、エディブルフラワー 等 適量
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作り方

  1. 1

    パンケーキを作ります。Aを全て入れブレンダーで混ぜ合わせます。

    • グルテンフリー!もちもちプチパンケーキ作り方1写真
  2. 2

    別のボールにリナブルー®以外のBを入れ混ぜ合わせます。

    • グルテンフリー!もちもちプチパンケーキ作り方2写真
  3. 3

    ②に①を加え泡立て器で混ぜ合わせ、最後に色を見ながらリナブルー®を少しずつ加える。(リナブルー®量はお好みで調整)

    • グルテンフリー!もちもちプチパンケーキ作り方3写真
  4. 4

    フライパンにココナッツオイルを入れ熱し、③の生地をのせ両面焼きます。(片面1分半〜2分くらい)

    • グルテンフリー!もちもちプチパンケーキ作り方4写真
  5. 5

    チョコソースは、全ての材料を混ぜ合わせます。

    • グルテンフリー!もちもちプチパンケーキ作り方5写真
  6. 6

    ココナッツクリームは、全ての材料を混ぜ合わせた後、泡立て器で角が立つくらい混ぜ合わせ、冷蔵庫で少し冷まし固めます。

  7. 7

    ④で焼いた生地に、ココナッツクリームをのせ、その上にお好みのフルーツや、チョコソースで盛り付けます。

    • グルテンフリー!もちもちプチパンケーキ作り方7写真
  8. 8

    リナブルー®は熱で退色し焼くと色が薄くなります。リナブルー®の量はお好みで調整され、ブルーの発色を楽しんでください。

  9. 9

    スピルリナ青 リナブルー®は植物由来の青色素です
    https://www.dltspl.co.jp/product/

コツ・ポイント

小麦粉、乳製品、白砂糖不使用!豆腐と米粉のヘルシープチパンケーキです。タピオカ粉で、もちもち感を出しているところがポイントです。
美味しい秋のフルーツの生の酵素をまるごと頂くことが出来る嬉しいスイーツです。パーティやおもてなしメニューにも!

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DICスピルリナ
DICスピルリナ @dic_spllab
2020/08/31 01:00に公開
藻のパワーで元気に!こちらはスーパーフードの王様とも呼ばれている藍藻”スピルリナ”を1970年代から育てているDICと、そのスピルリナの優れた栄養価、素材としての魅力に気付かれた料理家の先生集団「スピルリナLAB」が紹介する”藻”のすごいレシピ集です♪30億年前に生まれた”藻”のレシピ、皆様に届きますように♬DICヘルスケア https://dic-healthcare.com/
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このレシピのキーワード

パンケーキ 米粉 豆乳 ココア バナナ タピオカ粉 パイナップル ブルーベリー ココナッツミルク マスカット こうじ いちじく ぶどう ココナッツクリーム もめん豆腐 メープル メープルシロップ クランベリー ミント ドラゴンフルーツ ざくろ チョコレート スピルリナ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21066333
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