グルテンフリー!もちもちプチパンケーキ

【スピルリナLAB スイーツ】
ハロウィン 食欲の秋のヘルシーメニュー
植物由来の青色素 リナブルー®使用
このレシピの生い立ち
スピルリナLABは「DICスピルリナを楽しく研究しましょう!」のテーマで、料理家安藤千英先生の「&LAB」の研究生と共に活動する企画です。
レシピ考案者:Hiroko研究員
(特性:スイーツ研究者)
グルテンフリー!もちもちプチパンケーキ
【スピルリナLAB スイーツ】
ハロウィン 食欲の秋のヘルシーメニュー
植物由来の青色素 リナブルー®使用
このレシピの生い立ち
スピルリナLABは「DICスピルリナを楽しく研究しましょう!」のテーマで、料理家安藤千英先生の「&LAB」の研究生と共に活動する企画です。
レシピ考案者:Hiroko研究員
(特性:スイーツ研究者)
作り方
- 1
パンケーキを作ります。Aを全て入れブレンダーで混ぜ合わせます。
- 2
別のボールにリナブルー®以外のBを入れ混ぜ合わせます。
- 3
②に①を加え泡立て器で混ぜ合わせ、最後に色を見ながらリナブルー®を少しずつ加える。(リナブルー®量はお好みで調整)
- 4
フライパンにココナッツオイルを入れ熱し、③の生地をのせ両面焼きます。(片面1分半〜2分くらい)
- 5
チョコソースは、全ての材料を混ぜ合わせます。
- 6
ココナッツクリームは、全ての材料を混ぜ合わせた後、泡立て器で角が立つくらい混ぜ合わせ、冷蔵庫で少し冷まし固めます。
- 7
④で焼いた生地に、ココナッツクリームをのせ、その上にお好みのフルーツや、チョコソースで盛り付けます。
- 8
リナブルー®は熱で退色し焼くと色が薄くなります。リナブルー®の量はお好みで調整され、ブルーの発色を楽しんでください。
- 9
スピルリナ青 リナブルー®は植物由来の青色素です
https://www.dltspl.co.jp/product/
コツ・ポイント
小麦粉、乳製品、白砂糖不使用!豆腐と米粉のヘルシープチパンケーキです。タピオカ粉で、もちもち感を出しているところがポイントです。
美味しい秋のフルーツの生の酵素をまるごと頂くことが出来る嬉しいスイーツです。パーティやおもてなしメニューにも!
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