まるごとぶどうのグラスムース
イオン @cook_40093052
ぶどうがまるごと入ったさっぱりスイーツです。二層になっているので2つの味を楽しめます。
このレシピの生い立ち
旬のぶどうをまるごと入れることで、ぶどうのジューシーさを損なわずに食べられます。層になっていて見栄えもよいのでおもてなしにもおすすめです。
まるごとぶどうのグラスムース
ぶどうがまるごと入ったさっぱりスイーツです。二層になっているので2つの味を楽しめます。
このレシピの生い立ち
旬のぶどうをまるごと入れることで、ぶどうのジューシーさを損なわずに食べられます。層になっていて見栄えもよいのでおもてなしにもおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
今回のおすすめ食材は、国産ぶどうです。
- 2
小さい器にAの冷水を入れ、粉ゼラチンをふり入れて混ぜ、10分ほどおく。
- 3
国産ぶどうの皮を半分程度むく。種がある場合は取り出す。飾り用に2粒分けておく。
- 4
小鍋に水、砂糖、レモン汁を入れ、砂糖が溶けるまで温める。火を止め<2>を加えて混ぜながら溶かし、粗熱を取る。
- 5
グラスに<3>を入れ、<4>を流し入れる。冷蔵庫に2〜3時間入れて冷やし固める。
- 6
小さい器にBの冷水を入れ、粉ゼラチンをふり入れて混ぜ、10分ほどおく。
- 7
<6>を電子レンジ（600W）で10秒加熱して溶かす。<7>に加えてしっかり混ぜる。
- 8
別のボウルに、生クリームと砂糖を入れ8分立てにする。プレーンヨーグルトを加えてよく混ぜる。
- 9
<5>に<8>を流し入れ冷蔵庫で1〜2時間冷やし固める。飾り用のぶどうとミントの葉を飾る。
コツ・ポイント
ゼリーをしっかり冷やしてから、冷たいムースを流し入れることで綺麗な層になります。
ぶどうの皮を半分剥くことで食べやすく口当たりも気になりません。
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