じゃがいもはマッチ棒くらいの細切り、玉ねぎは薄切り、アンチョビはみじん切りにする。

鍋に湯を沸かし、じゃがいもを1分程さっと茹でて、ザルにあげる。

フライパンにバターを溶かし玉ねぎをしんなりするまで炒め、小麦粉を振る。

牛乳を何回かに分けながら入れ、とろみがついたら塩こしょう、コンソメ、アンチョビを入れ、軽く混ぜて火からおろす。

グラタン皿にバターを薄く塗り、❷のじゃがいもを敷き、ガーリックパウダー、❹のホワイトソースをのせる。

とろけるチーズ、パン粉を振り、オーブントースターで5分焼いてできあがり。