梅シロップの梅で甘露煮つくります
ＣｕｒｅＭｉｓｔ @cook_40100720
梅シロップの梅は捨てないで・・甘露煮をつくります
このレシピの生い立ち
これも、叔母に教わりました、梅シロップ後、捨てる前に甘露煮に・・・。
２度美味しい・・的な感じです。
こちらは、ゼリーの中に入れたり、冷たく冷やしていただくと暑い時期には素敵なデザートです。
梅シロップの梅で甘露煮つくります
梅シロップの梅は捨てないで・・甘露煮をつくります
このレシピの生い立ち
これも、叔母に教わりました、梅シロップ後、捨てる前に甘露煮に・・・。
２度美味しい・・的な感じです。
こちらは、ゼリーの中に入れたり、冷たく冷やしていただくと暑い時期には素敵なデザートです。
作り方
- 1
梅シロップの梅を取り出す
- 2
鍋に梅が被る位に(
水をひたひた）入れて中火にかける、灰汁が出たらその都度取ります -
- 3
梅が表面から出る位になったら再度水を入れる沸騰させずにコトコト煮ます
-
- 4
梅がだんだんと、ふっくらしてきます、柔らかくなるまでコトコト煮ます
-
- 5
梅が煮えたら砂糖を一気に入れて、１～２分で火を止めます。
私は今回きび砂糖でしたので、色が濃いです -
- 6
煮沸した瓶に入れて冷めたら冷蔵庫で保管します
-
- 7
梅シロップ炊飯器での作り方レシピ
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- 8
かき氷に梅シロップをかけて、甘露煮の梅をトッピングしました、爽やかで美味しいです
-
- 9
シロップも炭酸割やお湯割りで楽しめて、ヨーグルト、アイスクリームにも今回きび砂糖で色がついてるので見た目も変化あり
-
- 10
炭酸割、梅も入れました
-
コツ・ポイント
梅シロップを作った後の梅はシワシワですが、水分を吸ってふっくらしてきます、煮る時はあまり触らずに、アクが出たら都度取ります。
上白糖で作ると、透明な甘露煮、砂糖の種類で変わります。なお、梅を取り出す時は菜箸の太い方で取ると崩れにくいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20903461
