じゃがいものニョッキ
ikurasize @cook_40272996
ドラゴンレッドという、中がピンク色のじゃがいもを取り寄せたので色を活かしてニョッキを作ってみました。
このレシピの生い立ち
じゃがいもって荷物にするとパサパサ重くなりがちだけど、もちもち食感で食べやすいニョッキを作ってみました
じゃがいものニョッキ
ドラゴンレッドという、中がピンク色のじゃがいもを取り寄せたので色を活かしてニョッキを作ってみました。
このレシピの生い立ち
じゃがいもって荷物にするとパサパサ重くなりがちだけど、もちもち食感で食べやすいニョッキを作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは茹でるかレンチンして柔らかくし、マッシュする
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- 2
マッシュポテトに強力粉と塩を入れよく混ぜてからこねて、ひとつにまとめる
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- 3
打ち粉をしたまな板で、直径2〜3センチの棒状に伸ばす
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- 4
1センチ間隔に包丁で切る
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- 5
丸める
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- 6
フォークでギザギザをつける
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- 7
たっぷりのお湯で、グラグラしてるところに⑥を入れて、浮き上がってきたらさらに1分茹でて、ザルにあげる
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- 8
フライパンに生クリーム、バター、とろけるチーズを入れて弱火にしてチーズやバターを溶かす
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- 9
生クリームがふつふつしてきたら、茹で上がったニョッキを入れてソースを絡める
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- 10
お皿に盛り、黒胡椒、ナツメグを振りかけたら完成。パセリなど散らしたら綺麗です
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コツ・ポイント
強力粉を入れることでもちもちに仕上がります。フライパンで最初にきのこやほうれん草を炒めてから生クリームを入れても美味しいです
つくれぽ
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