□ゴーヤーはわたをとり、厚さ約2mmの半月切りに。

●フライパンにごま油を入れ、温める。
●豚肉、豆腐、生姜を入れ、炒める。

●肉に焼き色がついたら、ゴーヤーを入れる。
●酒、白だしを加える。
●フタをして、３分ほど蒸し焼きにする。

●塩・胡椒、砂糖、しょう油を加え、混ぜる。
●溶き卵を入れ、１分前後火を通す。
●器にとる。
●のりをかけてできあがり。