トマトのみなので、色々な料理に使えます。このレシピの生い立ち大量に大玉トマトをいただいたので。
大玉トマトをざく切りにして、お鍋に入れます。
マッシャーで、全体を軽く潰して、火にかけます。
中火～弱火くらいで、木ベラで潰しながら、沸騰させない様に、煮ます。
形が無くなってきたら、皮を取り除いて、冷めてから小分けにして、保存します。
マッシャーで潰す時、水分が飛び散るので、ゆっくり気をつけながら、潰して下さい。沸騰させない様に、火力は弱めに。
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