根曲がり竹とサバ水煮缶の味噌汁
ころくま。 @cook_40317590
根曲がり竹の季節の、地元の名物料理です◎
えぐみが少ないので、灰汁抜き無しです。若干のえぐみとサバの旨味がクセになる◎
このレシピの生い立ち
ご当地料理です。
アプリでひらく作り方
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材料はこちら。
水に塩を少々。
切った根曲がりを入れて、茹でます。 -
- 2
沸騰して、灰汁がかたまって浮いたら、すくって捨てます。
沸騰後５～８分くらい茹でます。
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- 3
茹でたお湯のまま、各家庭のお好みの分量で味噌汁を作り、
サバ水煮缶を汁ごと入れます。 -
- 4
サバをお好みにほぐして、完成。
少しおいて、味を吸わせてから、温めなおすのがおすすめ◎
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- 5
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コツ・ポイント
たけのこの味噌汁を作って、さば水煮缶を入れるだけです！こんにゃくや他の野菜を入れる家庭もあります◎
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信州郷土料理だと勝手に思ってます。小さい頃から食べていた「根曲がり竹」という細いたけのこと、サバの水煮缶を使ったみそ汁！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20904067
