揚げなすとイカの中華炒め
ちいちい116 @cook_40321234
揚げなすとイカを中華風の甘辛タレで絡めた、ご飯が進むメニューです。なすは揚げると美味しく、タレの絡みも良くなります。
このレシピの生い立ち
お気に入りのお惣菜屋さんのメニューを再現してみました！
揚げなすとイカの中華炒め
揚げなすとイカを中華風の甘辛タレで絡めた、ご飯が進むメニューです。なすは揚げると美味しく、タレの絡みも良くなります。
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アプリでひらく作り方
- 1
ナスは一口大にカットし、水につけておく。ピーマンも一口大にカット。にんにくはみじん切りにする。
- 2
イカに塩胡椒をし、ビニール袋に片栗粉を入れて、イカを入れて振り混ぜてまぶす。
- 3
なすは水気を切って、ペーパータオルで拭き取り、ビニール袋に片栗粉を入れて、なすを入れて振り混ぜる。
- 4
器に☆の調味料を混ぜておく。
（計量カップに水を入れて、レンジで温めてからウェイパーを入れると溶けやすいです。） - 5
180℃に熱した油で、イカ、なすを揚げて取り出す。ピーマンは素揚げにして取り出す。
- 6
フライパンにサラダ油を入れて、にんにくを入れ、香りが出たら、なす、イカ、ピーマンを加えて炒める。
- 7
合わせ調味料を回しかける。具材の量によって調整を。水溶き片栗粉でトロミをつけたら完成！
コツ・ポイント
揚げなすとイカに衣がついているので、合わせ調味料を控えて入れると、水溶き片栗粉を入れなくても程よくトロミがつきます。お好みで調整してみてください(^^)
つくれぽ
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