新玉ねぎは皮をむいて、水で洗って水気を切って、くし切りにする。トマトはヘタを取って、ヘタを取った後、緑色のところを切る。

じゃがいもを水で洗って、茶色い皮のペラペラしたところをこそげ取って、皮の綺麗なところはそのままむかずにひと口大に切る。

にんにくは輪切りにして、芽の部分を取り除く。鶏もも肉は５ｃｍ×５ｃｍに切る。鍋にオイルと新玉ねぎを入れて中火で炒める。

玉ねぎが透き通ってところどころ茶色くなってきたら、じゃがいもを入れて炒める。じゃがいもにオイルが回ったら、トマトを入れる

トマトの水分が深さ１ｃｍぐらいになったら、水を入れて煮る。３分煮たら、沸騰する。さらに５分煮たら、中弱火にする。

そのまま６分煮ていく。
同時に鶏もも肉も料理していく。
フライパンにオイルとにんにくを入れて中火にかける。

沸々として来たら、中弱火にして、にんにくがきつね色になるまで揚げ焼きにする。にんにくを取り出して、鶏もも肉を焼いていく。

鶏もも肉の皮目に焼き目を付けたら、ひっくり返して、料理酒を入れて、水分がほぼなくなるまで焼いていく。

鶏もも肉を（６）の６分煮た後の鍋に入れる。鶏もも肉のエキスの残ってるフライパンに水を入れて沸騰させて、同じく鍋に入れる。

チキンコンソメの素を入れて、中弱火で３、４分煮て、火を止める。カレーのルーを包丁で切り刻んで入れて軽く混ぜる。