アボカドの皮を剥き、種を取る。

色止めにレモン汁とオリーブオイルを加えて、マッシャーやスプーンの背などで潰し、ペースト状にする。

ニンニクチューブ、塩、タバスコ、サイの目切りにしたトマトを加えさっくりと和える。