切り身からでた水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ります。(生臭くならないポイント！)

にんにくを薄くスライスします。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ中火にかけます。香りが出てきたら、切り身を皮目を下にしていれ、2分焼きます。

焦げないようににんにくを取り出し、白ワインを入れ、弱火で3分蒸し焼きにします。

蓋を開け、再び皮がパリッとなるように焼いていきます。

皮がパリッと仕上がったら、切り身をお皿に盛り付けます。焼いたフライパンの焦げや油を軽く拭き取ります。

フライパンに、バルサミコ酢、すり下ろしたキウイ、バター、しょうゆ、はちみつを入れ煮詰めます。