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モーウイのラタトゥイユ
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モーウイのラタトゥイユ-レシピのメイン写真

モーウイのラタトゥイユ

うるま市健康支援課
うるま市健康支援課 @urumacity_official

野菜の水分で☆野菜の栄養まるごといただき!! 1人分:139kcal 塩分0.9g カリウム711㎎ 食物繊維5.1g
このレシピの生い立ち
モーウイをたくさん頂いたときに、洋風料理にも合うんじゃないか、と作ってみたら美味しくできました♪ナーベーラー(へちま)を加えても美味しいです。

野菜の水分で☆野菜の栄養まるごといただき!! 1人分:139kcal 塩分0.9g カリウム711㎎ 食物繊維5.1g
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材料

作りやすい分量
  • モーウイ 1本(約1kg)
  • なす 2本
  • 玉ねぎ 1個
  • パプリカ(黄) 1個
  • セロリ 1/2本
  • にんにく 2片
  • カットトマト缶 1缶
  • ローリエ 1枚
  • 塩 小さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 黒こしょう 適量
  • オリーブオイル 大さじ3
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作り方

  1. 1

    モーウイは皮と種を除き、約3㎝長さの角切りにする。なすは半月切り、パプリカは角切りにする。

    • モーウイのラタトゥイユ作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎとセロリはみじん切り、にんにくは薄切りにする。

  3. 3

    鍋に油をひき、にんにく、玉ねぎ、セロリを炒める。香りがたったら、モーウイ、なす、パプリカを加え炒める。

  4. 4

    モーウイがしんなりしてきたら、カットトマト、ローリエ、塩、こしょう、しょうゆを加え煮詰める。

コツ・ポイント

野菜の水分があまり出ない場合は、水を加えてください。お好みで島唐辛子や鷹の爪を使ってもピリッと美味しいです。ツナやベーコンを使っても美味しいです。

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うるま市健康支援課
うるま市健康支援課 @urumacity_official
2020/06/29 08:16に公開
沖縄県うるま市の公式キッチンです。毎日の食事が楽しくなるようなレシピを紹介します♪うるま市HP https://www.city.uruma.lg.jp/
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このレシピのキーワード

ラタトゥイユ なす セロリ トマト缶 パプリカ にんにく 玉ねぎ

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