タマネギは薄切り、皮を剥いたニンジンとヘタとワタを取ったピーマンは細切りにする。

フライパンにタレの材料と1の野菜を入れて一煮立ちさせて火を止めておく。

鮭の皮を剥き、水気を拭いて、食べやすい大きさに切る。味塩胡椒で下味をつけ、小麦粉をまぶして180度の油でカリッと揚げる。

揚げたての鮭を1のフライパンに入れてタレを絡めて粗熱をとる。
器に入れて冷蔵庫で半日置いて出来上がり。