玉ねぎをみじん切りにする。(面倒臭いときは薄めのくし切りでも大丈夫です)

バターとオリーブオイルをひいたフライパンで玉ねぎを透明になるまで炒める。

玉ねぎに火を通す間に、エビをサイコロ状に切り、お酒をかけて臭みを消しておく。

サーモンもエビと同じように切る。サーモンは臭み消しをしなくても大丈夫です。

エビにかけたお酒を捨てて、エビ・サーモン・玉ねぎを一緒に炒める。

蒸したじゃがいもを潰す。

潰したじゃがいもに、粗熱をとったサーモンとエビを入れ、じゃがいもと混ぜる(炊き上がったご飯を混ぜるのと同じ感じで混ぜる)

卵、小麦粉を混ぜてバッター液を作る(カスタードくらいのとろみにすると、たねに纏わせやすく、パン粉もくっつけやすいです)

10で出来たタネを空気を抜きながら形成(ハンバーグと一緒)し、バッター液→パン粉の順につけます。

パン粉を少し入れた時にジュワジュワしたら、温度は大丈夫です。そして、コロッケを入れていく。

両面きつね〜ちょっと茶色目になるくらいまで揚げて、油を切る。

上にケチャップとマヨネーズを混ぜたソースをかければ完成！