□ゴーヤーはわたをとり、厚さ約2mmの半月切りにする。
□ピーマンを半月切りにする。
●フライパンに油を入れ、温める。

●豚肉、生姜を入れ、炒める。
●焼き色がついたら、ゴーヤー、ピーマンを入れる。
●塩、砂糖、酒、白だしを加える。

●フタをし、３分ほど蒸す。
●卵を入れて混ぜあわせ、１分前後火を通す。

●器にとる。
●刻みのりをかけてできあがり。