鯖味噌めんたい
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
鯖を崩しながら明太だれにくぐらせ頂く・・たまらん
このレシピの生い立ち
鯖味噌缶詰と明太子を合わせて加熱してみたらとても美味しかったので、リアルに活き鯖で作ってみました。明太子と味噌相性いいんですよ。
鯖味噌めんたい
鯖を崩しながら明太だれにくぐらせ頂く・・たまらん
このレシピの生い立ち
鯖味噌缶詰と明太子を合わせて加熱してみたらとても美味しかったので、リアルに活き鯖で作ってみました。明太子と味噌相性いいんですよ。
作り方
- 1
鯖に塩を振りにおいの成分を抽出し、熱湯で洗い流します。（切れ目で鯖の皮の破れを防止し味をしみこませる効果も）
-
- 2
調味料を合わせ煮立ったら、鯖を入れます。
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- 3
落し蓋をし、中低温で10分煮込みます。
-
- 4
落し蓋を取り、明太子を入れ白く変色したらできあがり
-
- 5
器に盛ってたれをかけたら完成です。
-
- 6
いただきま～す。
-
コツ・ポイント
明太は塩分が薄い物を使いました。塩分が強い物を使う場合塩分減量ください。
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