鯖に塩を振りにおいの成分を抽出し、熱湯で洗い流します。（切れ目で鯖の皮の破れを防止し味をしみこませる効果も）

調味料を合わせ煮立ったら、鯖を入れます。

落し蓋をし、中低温で10分煮込みます。

落し蓋を取り、明太子を入れ白く変色したらできあがり

器に盛ってたれをかけたら完成です。

いただきま～す。