種蔵みょうがと鶏もも肉の柚子胡椒炒め

Name: 種蔵みょうがと鶏もも肉の柚子胡椒炒め
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 300グラム; 種蔵みょうが ２個; 柚子胡椒 チューブで３センチ; 塩コショウ 少々; サラダ油 少々

ふるさと種蔵村 @cook_40356914

【岐阜大学×種蔵プロジェクト】
種蔵みょうがを使ったレシピをご紹介します！
このレシピの生い立ち
「種蔵みょうが」は飛騨市宮川町種蔵集落で栽培されたみょうがで、大きい(成人男性の親指くらいのサイズ)ことが特徴です。

種蔵みょうがと鶏もも肉の柚子胡椒炒め

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材料

鶏もも肉 300グラム
種蔵みょうが２個
柚子胡椒チューブで３センチ
塩コショウ少々
サラダ油少々

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作り方

1

鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、ミョウガは千切りにする
2

フライパンを熱し、サラダ油を薄く引く
3

鶏もも肉を入れて塩コショウを振り、中火で軽く炒める。鶏もも肉が軽く色づいたら蓋をして弱火にし、４~５分蒸し焼きにする
4

鶏もも肉に十分火が通ったら蓋を外して中火にし、千切りにしたミョウガを入れて軽く炒める
5

ミョウガが少ししんなりしたところで火を止め、皿に盛り付ける。完成！

コツ・ポイント

蒸し焼きにしたあと、水分を飛ばすように炒めると水っぽくならず美味しく仕上がります。水分、油が出すぎている時はキッチンペーパーで吸い取ってください。

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つくれぽ

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ふるさと種蔵村 @cook_40356914

2022/08/17 00:25に公開

【岐阜大学×種蔵みょうが】種蔵みょうがを使ったレシピをご紹介します！♩種蔵みょうがとは、岐阜県飛騨市宮川町種蔵地区で栽培収穫しているみょうがのことで、ほかのみょうがに比べて大きいことが特徴です！！かつては岐阜県で収穫されるみょうがの半分を宮川町で作っており、京都の漬物にも使われた歴史のあるみょうがです。主催:岐阜大学地域システムデザイン研究グループ

このレシピのキーワード

炒めものみょうが鶏もも肉

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