★を混ぜて冷蔵庫で冷やす。(豆乳スープ)

茄子をダイス状に切り、水にさらす。
水を切り、600wレンジで1分30秒加熱する。余分な水分を捨て、あら熱をとる。

手順２に◎の材料を入れて混ぜる(ツナ缶は汁ごと加える)。
冷蔵庫で冷やす。(坦々そぼろ)

そうめんを袋の表示時間通り茹でて、流水で洗い、水気を切る。

器にそうめんを盛り、豆乳スープをかけ、坦々そぼろをのせる。

ピーナッツ、刻みネギ、刻みのりをちらし、ごま油とラー油をかけて完成。