中華丼
簡単な調味料で作れる中華丼です。こちらは醤油味バージョンです。
このレシピの生い立ち
中華定食屋では、肉野菜炒め定食・中華丼・ニラレバ定食・麻婆丼・タンメン・サンマーメンをローテーションしています。（餃子・春巻きは注文したりしなかったり）真似した上で自分風に作っていますが好評です。
中華丼
簡単な調味料で作れる中華丼です。こちらは醤油味バージョンです。
このレシピの生い立ち
中華定食屋では、肉野菜炒め定食・中華丼・ニラレバ定食・麻婆丼・タンメン・サンマーメンをローテーションしています。（餃子・春巻きは注文したりしなかったり）真似した上で自分風に作っていますが好評です。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンジンを洗って皮をむき上下を切り落とし短冊切りにします。ピーマンは洗って縦半分にして種とヘタをもぎとり一口大にします。
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- 2
長ネギとニラもさっと洗い、長ネギは1㎝幅程度の斜めに切り、ニラは根元3㎝ほどを切り落としたら5㎝程度に切ります。
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- 3
キャベツ（白菜）は洗って、外側の数枚は捨てて芯もとってザク切りにします。豚肉は一口大に切ります。
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- 4
しょうがはおろします。（市販のおろし生姜を使用する場合は不要）キクラゲは水で戻しておきます。（なくてもOK）
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- 5
ごま油を熱したフライパンで、ニンジン・ピーマン・長ネギ・豚肉をやや強火で炒めます。
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- 6
生姜と砂糖と酒を加えます。
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- 7
豚肉が全て色が変わり、ニンジンに火が通ったら（少しくにゃっと柔らかくなります）、
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- 8
キャベツ（白菜）・ニラ・キクラゲを加えて、全体をまぜます。ウズラの水煮や茹でエビ・イカ等を追加する際はここで一緒に。
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- 9
鶏ガラスープの素に、醤油と片栗粉と水を足してよく混ぜておきます。（手を抜く場合は、スープの素と醤油は炒めながら投入）
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- 10
フライパンにもやしを加えて、具材全体を軽く混ぜたら、
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- 11
火を弱めて⑨をもう一度かき混ぜてから流しこみます。とろみが出るまで沸騰後1分加熱します。
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- 12
最後にコショウを多めにかけて（私は15振りくらいします）混ぜ合わせたら中華あんの完成です。
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- 13
器に白米を盛って、
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- 14
おたまなどで中華あんをすくって白米にかけて、練り辛子を添えて出来上がり♪
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- 15
【具材アレンジ例】具材はキャベツ・人参・ニラ・椎茸・もやしだけで、＋オイスターソース（2023/1/27つくレポより）
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- 16
※私市ベッキーズ津門巳さんまたまたつくれぽありがとうございました。食欲をそそるような色で思わず中華丼食べたくなりました。
- 17
【2023年7月17日】「中華丼」の人気検索でトップ10入り致しました。どうもありがとうございました♪
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- 18
【2023年10月11日】「中華丼」の人気検索で１位になりました。沢山の方々、覗いて下さりどうもありがとうございました♪
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コツ・ポイント
海鮮が好きならエビ・イカ・オイスターソース少々も加えて下さい。野菜はあるもので。
もやしやキャベツ（白菜）はあまり加熱せずにシャキッと作ると水分でとろみが緩くならず美味しいです。
オイスターソースは、苦手でなければ大さじ1加えると良いです。
つくれぽ
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