鶏ササミは、１本を8等分 (大きさ目安)、大葉は適当に手でちぎる。

餃子の皮に、大葉をおき、その上に切ったササミを２つ置いてくるくる巻いて、水を皮の縁に塗り、皮をとめる。

熱したフライパンに油を引いて、中火～弱火で焼く。全面焼いて鶏肉に火が通り皮がパリパリになったら塩を ふって出来上がり。