トンカツ
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豚ロース肉(トンカツ用)の、赤身と脂身の間に包丁の先で切り込みを入れて(5.6箇所)筋切りする。
肉の両面に塩こしょうをふる。
丁寧に1枚づつ 小麦粉まぶす。
丁寧に 右手と左手で、卵液とパン粉を塗していく。(右手卵液、左手パン粉の法則笑笑)
170度位の油で、揚げていきます。
まず、入れたら しばらく放置。
肉の周りの泡?が小さくなって来たら
ひっくり返す!
キツネ色に揚がったらオッケイ!
生肉切るときは、まな板に クッキングシートを敷くのがお勧め!
あと、高い肉は立派なパッケージに入ってるので、肉が入ってたトレーを調理用のトレーとして使います!
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