キムチスペシャル豚キムチ(栃尾揚げ入り)
yosyu88 @cook_40344792
富山県食材の地域限定レシピ
キムチスペシャル(高澤食品)と、隠し味の中六醤油の甘口醤油堪能の、栃尾の油揚げ入りの豚キムチ
このレシピの生い立ち
栃尾の油揚げや、切り餅は入れない定番豚キムチを作り続けていましたが、アレンジしてみたら、どちらもキムチの旨味を益々楽しめる具材で、レギュラーレシピになりました。
キムチスペシャル豚キムチ(栃尾揚げ入り)
富山県食材の地域限定レシピ
キムチスペシャル(高澤食品)と、隠し味の中六醤油の甘口醤油堪能の、栃尾の油揚げ入りの豚キムチ
このレシピの生い立ち
栃尾の油揚げや、切り餅は入れない定番豚キムチを作り続けていましたが、アレンジしてみたら、どちらもキムチの旨味を益々楽しめる具材で、レギュラーレシピになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
栃尾揚げは六切り〜八切り
豚ロース肉(もも肉でも、好みでバラ肉でも◎)は適当な大きさに
ネギはざく切りに -
- 2
熱して油を敷いたフライパンに豚肉を入れて塩胡椒、もやし、栃尾揚げ、キムチと炒める
旨味のないキムチなら他の調味料で加減
- 3
隠し味程度に旨味のある甘口醤油を入れ、最後にネギを入れて火が通ったら出来上がり
醤油は無理に使わず、お好みでＯＫ
-
- 4
栃尾の油揚げの代わりに、普通の油揚げ、厚揚げもあり
油揚げの代わりに切り餅、もしくは油揚げと切り餅両方とも入れるのもあり -
コツ・ポイント
キムチスペシャルも、中六の甘口醤油も、ヤミツキになる旨味がある地元の食品です。
それを活かしているので、違うものを使うときは仕上がりが違いますし、他の調味料の加減が必要になる、とても偏ったレシピです。
すみません！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20913461
