【ポーリッシュ】
全てをボウルに入れ、混ぜ合わせる。
室温で1時間程置き、冷蔵庫で1晩寝かす。

【本捏ね】
バター以外全てを混ぜ合わせ、バターを加える。

グルテンチェックして、ツヤがある状態になればOK。

室温で1時間～1時間半発酵

分割して30分休ませる。

成形して、型に入れ、2次発酵。

200℃30分180℃15分焼く。