自家製豚タンスモーク

自家製豚タンスモーク-レシピのメイン写真

自家製豚タンスモーク

コンビニやスーパーで見かけるおつまみですがおうちで作ればもっと香りが良くて無添加で安心。お酒が進みます。
このレシピの生い立ち
豚タンは串焼きか煮込みが多かったのでおつまみで好きなスモークにしてみようと思いました。

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豚タンは串焼きか煮込みが多かったのでおつまみで好きなスモークにしてみようと思いました。

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豚タンは串焼きか煮込みが多かったのでおつまみで好きなスモークにしてみようと思いました。

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材料

作りやすい分量

豚タン(ブロック) １本
塩小さじ１／２
砂糖少々～小さじ１
胡椒少々
ガーリックパウダー少々
オニオンパウダー(あれば) 少々
その他必要なもの
ガスコンロで加熱する薫製器１台
スモークチップ(今回はウイスキーオーク) ひとつかみ

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作り方

1
豚タンは全体をフォークで刺して味染みをよくする。
2
ポリ袋に入れて調味料を加え全体になじませる。
口を閉じて冷蔵庫で２時間～ひと晩置く。
3
薫製器にチップを敷き、弱火で加熱する。煙が出てきたら網に豚タンを乗せてフタをする。
4

途中で裏返し、合計で３０分ほど加熱する。竹串を刺して赤い肉汁が出てこなければ火を止め冷めるまで置く。スライスして完成。

コツ・ポイント

豚タンのスライスでも作れます。
漬け込み時間は１０～３０分、加熱時間も５～１０分でOKです。
スモークチップはお好みのもので構いません。
桜が一番万人受けします。
調味料はハーブソルトなどでもおいしく作れます。

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akkey-y @akkey

2020/06/28 09:38に公開

ブログhttps://superslowiegohan.blog.jp夫婦でお酒が好きなので日々の晩ごはんはおつまみメニューです。毎日お酒を飲みながらでも体型をキープできるようヘルシーな食卓を目指しています。

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