キウイで柔らか＊簡単バターチキンソテー
「キウイ×鶏胸肉」キウイで漬け込んだ胸肉が柔らか〜さわやかな酸味とバターのコク感じるタレも絶品です♡漬けて焼くだけ簡単♪
このレシピの生い立ち
キウイのもつタンパク質分解酵素を活かしたレシピを考えました。
お肉を漬け込む事で鶏胸肉が柔らか。
漬け込んだキウイも活用したく、焼き方含め試行錯誤しました。シンプルな調味料が1番美味しく感じ、我が家好みに仕上がったためレシピUP♡
キウイで柔らか＊簡単バターチキンソテー
「キウイ×鶏胸肉」キウイで漬け込んだ胸肉が柔らか〜さわやかな酸味とバターのコク感じるタレも絶品です♡漬けて焼くだけ簡単♪
このレシピの生い立ち
キウイのもつタンパク質分解酵素を活かしたレシピを考えました。
お肉を漬け込む事で鶏胸肉が柔らか。
漬け込んだキウイも活用したく、焼き方含め試行錯誤しました。シンプルな調味料が1番美味しく感じ、我が家好みに仕上がったためレシピUP♡
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- 1
キウイは熟した柔らかいものを使って下さい。
- 2
キウイは飾り用として3切れスライスし、残りはポリ袋に入れてつぶす。
-
- 3
鶏胸肉を入れ、塩胡椒ふり、揉み込む。
冷蔵庫で1〜1時間半程度放置。
常温なら30分程度。 -
- 4
ポリ袋からむね肉だけ取りだす。フライパンにサラダ油(分量外)をひき、皮目から焼く。弱火〜中火。
-
- 5
蓋をして片面4〜5分程度。
焦げないように火加減を気をつける。
火が通ったら、お皿に取り出す。 - 6
フライパンに、ポリ袋に残ったキウイと調味料を入れる。
弱火で軽く煮詰める(1分程度) -
- 7
煮詰めたタレを鶏胸肉にかけて完成。
スライスしたキウイも添えて下さいね。 -
- 8
漬け込み後、そぎ切りにして焼いてもOK。そぎ切りにした胸肉を漬け込むと、キウイを落とす工程に手間がかかります。
-
コツ・ポイント
鶏胸肉を焼く際、キウイが沢山ついていると焦げやすいです。袋にキウイを残すように取り出してください。
そぎ切りにして2時間漬け込むと、調理が難しいぐらい柔らかくなりました。参考まで。
塩胡椒は気持ち多めがオススメ。焼く時に追加しても◎
つくれぽ
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