長芋はピーラーで皮を剥き、半円に切り5ミリ程の厚さに切る。お揚げも5ミリ程の厚さに切る。

しめじは、小さく切るとしめじ嫌いの子どもでも食べてくれます。

鍋に油をひき中火にかけ、長芋を熱し、所々半透明になったらしめじ、お揚げを入れて炒める。

牛乳、コンソメを加えて中火にかけ、焦がさないように混ぜる。

とろみが付いてきたら、沸騰する前に火を止める、塩で味を整える。

⑥を耐熱容器に移してとろけるチーズ、パン粉（あれば）を入れ、オーブンでチーズに焼き目が付くように焼けば完成。

パナソニックのビストロなら21 こんがり10分で仕上がります。