塩麹で超しっとり☆美味しいサラダチキン☆
超簡単☆調理時間5~10分☆超しっとりやわらかいチキン♡ジップロックで鶏肉の旨みを逃さず、パサつきなし☆塩麹で旨味凝縮☆
このレシピの生い立ち
☆鶏肉の旨みを逃さず、しっとりとやわらかいサラダチキンを、シンプルに美味しく作りたかったので☆
☆お好みで、わさび醤油や、ドレッシングをかけても☆
塩麹で超しっとり☆美味しいサラダチキン☆
超簡単☆調理時間5~10分☆超しっとりやわらかいチキン♡ジップロックで鶏肉の旨みを逃さず、パサつきなし☆塩麹で旨味凝縮☆
このレシピの生い立ち
☆鶏肉の旨みを逃さず、しっとりとやわらかいサラダチキンを、シンプルに美味しく作りたかったので☆
☆お好みで、わさび醤油や、ドレッシングをかけても☆
アプリでひらく作り方
- 1
鶏皮をキッチンハサミで取り除き、鶏肉にフォークで数十回刺し、味をしみやすくする☆その間、鍋にたっぷりのお湯を沸かす☆
- 2
参考:鶏皮レシピ
ID:20917869 - 3
塩麹を両面に塗り、鶏胸肉をラップで包む。耐熱性袋に入れて空気を抜くように閉じる♪(時間があれば冷蔵庫で30分寝かせる☆)
-
- 4
鍋に入れたたっぷりのお湯が沸騰したら、③の鶏胸肉を耐熱性袋ごと入れる。
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- 5
お湯で片面1分半ずつ合計3分間、耐熱性袋ごと熱を加え火を止める。両面共に、表面が白くなり熱が通っている事を確認☆
- 6
作り方⑤でもし、両面の表面が白っぽくなっていなかったら、様子を見ながら1分~多く、表面が白くなるまで加熱する☆
- 7
そのまま耐熱性袋ごとお湯の入った鍋に入れたまま、蓋をして、冷めるまで置いておく。(夜に作って翌朝取り出すと便利☆)
-
- 8
鍋のお湯が冷めたら、鶏胸肉を取り出すと、しっとり♡
-
- 9
切り分けて完成☆
しっとりやわらか♡ -
- 10
★☆感謝☆★
2020/7/25
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「サラダチキン」
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- 11
★☆感謝☆★
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コツ・ポイント
☆作り方③、塩麹によって味が異なるので、最初に少し舐めてみて、塩気を調整します☆
基本的には、塩麹だけでしっとり、味も美味♪
作り方⑦、お湯が蒸発して減っていたら、ポットのお湯を足して、鶏胸肉がしっかりとかぶるようにします☆
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